Resep ikan tombur bahan dasarnya dari ikan mujair yang sangat lembut. Yakinlah memasak akan lebih semangat jika sudah merasakan ikan tombur ini. Mantap.
Bahan-bahan Ikan Tombur:- 1 ekor(800 g) ikan mujair
- 200 g kacang tanah goreng
- 50 g kemiri
- ½ jempol (2 cm) lengkuas
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Perasan jeruk nipis secukupnya
- Garam secukupnya
- 100 g cabe merah
- 50 g cabe rawit
- 100 g rias/kecombrang/honje
- Gula secukupnya
1. Lumuri ikan mujair dengan garam dan air jeruk nipis, kemudian bakar di atas bara arang hingga matang kedua sisinya.
2. Sangrai bumbu-bumbu, kemudian uleg, tetapi jangan sampai terlalu halus.
3. Sangrai kemiri kemudian tumbuk halus bersama kacang goreng.
4. Campur bumbu-bumbu dan kacang menjadi satu, tambahkan sedikit air.
5. Beri air jeruk nipis, gula, dan garam, sesuai dengan selera, sehingga menghasilkan citarasa pedas, asam, dan manis yang seimbang.
6. Sajikan ikan bakar dan siramkan saus tombur di atasnya.
0 komentar:
Posting Komentar